Det Gamle Posthus

Vi afsluttede 2021 med at udlevere vores nytårsmenu og gik derefter på ferie. Det var en fantastisk følelse at læse beskeder og mails, mens vi sad med benene oppe. Mange af vores gæster var ne ...

Postvæsenet i Danmark har haft en lang og storslået historie; det fornemmer man straks, når man som jeg ofte taler med pensionerede postbude. De fortæller alle uanset hvor, de var ansat om en p ...

Her på overgangen mellem sommer og efterår, hører jeg flere nærmest undskylde, at de holder af efteråret. Det er ikke nødvendigt. I hvert fald ikke over for mig, for jeg elsker nemlig efterå ...

Et godt spørgsmål fra en god ven.

Jeg har altid tænkt på ordet gourmet som et lidt loddent prædikat, nogle restauratører bruger om deres egen mad for at fremhæve kvalitete ...

Tanken om Fællesbordet opstod under den første nationale nedlukning i Danmark. Vi oplevede, hvor meget vi savnede det sociale samvær, som vi har med vores gæster. Et socialt samvær, som er ufo ...

Hillerød den 18. juli 2021

”Ingen adgang for uvedkommende”

Emaljeskiltet med denne tekst sad på dobbeltdøren i posthusets østre gavl. Der hvor restauranten har ...

På Det Gamle Posthus i Brædstrup eeeelsker vi fisk og det gør vores gæster heldigvis også. Vi vil dog godt indrømme, at vi var noget spændte, da vi første gang satte fisk på til hovedrette ...

Når man er kreativ og glad for at lave ting med sine hænder, bruger man vil næsten alle vågne timer på at suge inspiration til sig. For mit vedkommende er min største inspiration naturen omkr ...

På vores a la carte kort gældende fra starten af oktober 2020, finder du en ny dessert, som vi har valgt at kalde efterårs panna cotta. Det er som navnet antyder en panna cotta, der er tilføjet ...

Nu er det sommer i Danmark og det kalder på de lette og ofte kolde retter. Her kunne et godt bud være vitello tonnato, som er en klassiker fra Piemonte. Her på Det Gamle Posthus serverer vi den ...